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源遠流長的酒文化——聽易中天“說酒”

更新時間:2020/6/5 14:41:02 作者:食品網資訊發布 瀏覽:547 次 推薦專題:郎酒五糧液茅臺


酒文化在中國的歷史里源遠流長。它不僅是飲品,更是血脈,是文化與情感的載具。醇酒如人生,且聽易中天如是說。

酒,消除人們身份等級*重要的工具

中國傳統社會是一個等級社會,講究內外有別、親疏有差、長幼有序、貴*有等,如若逾越,便是“失禮”。現代社會雖然平等多了,但年齡、資歷、地位之類的差異總是存在的。也就是說,人與人之間總是有界限、有隔閡的。能*有效地消除它們的,也就是酒。

什么規矩、防范、*忌、禮儀,也都化為烏有,只剩下不分彼此的和睦融洽。中國人之愛喝酒,愛勸酒,愛在喝酒時猜拳行令,吆五喝六,吵吵鬧鬧,要的就是這種平等和融洽,親密和熱鬧。

在古代也是如此。只要對方端起了你的酒杯,八成就會化干戈為玉帛。因為酒杯一端,即成“兄弟”。兄弟之間,還有什么不好商量的呢?還有什么仇怨不可消除的呢?所以,許多民族都有這樣的文化心理:如果你能大吃他們的手抓羊肉,痛飲他們的雜糧米酒,則幾乎立即就會視你為知心朋友,受到*熱烈的歡迎和*親切的招待。相反,如果文質彬彬,淺嘗輒止,甚或自帶干糧,便會被視為極不友好的表示,也就必定會受到冷遇,甚至敵視。可以說,親與疏,敵與友,竟全在于共食與否。


喝酒與禮儀

飲酒之樂,恰在無拘無束。當年,齊威王問淳于髡:“先生能飲幾何而醉?”淳于髡回答說:“臣飲一斗亦醉,一石亦醉。”威王不懂。淳于髡說,如果是大王賜酒于殿堂,監視酒政的執法官站在臣的旁邊,糾察失儀的御史官站在臣的背后,臣誠惶誠恐,伏地叩首而飲,不到一斗便簡直醉了。

如果是鄉下人在一起喝酒,席無分男女,敬酒沒有時間限制,搏戲完全自由組合,抓住了異性的手也不受罰,瞪著眼睛看人也不受限女人的首飾亂七八糟地落了一地,鞋子襪子也亂成一團,在這種氣氛下,臣便是飲八斗,也只有兩三分醉。可見飲酒之樂,全在身心的放松,哪里能“行禮如儀”?

不過,在當代,基本的喝酒禮儀仍然需要人們重視。這反應的是每個人的素養與道德,是人們“酒品”的反應。酒的學問主要有三條:一是要注意先后次序,即尊者先,卑者次;二是在碰杯時,自己的杯子要低一點,以示謙虛;三是自己要先喝完,叫做“先干為敬”。這無非是表示:兄弟我為朋友兩肋插刀,是不怕“胃出血”的了,您老人家則可隨意。這種敬酒如發生在同輩之間,則被敬者也往往只好硬著頭皮干下去。

需要放松身心的人很多,帝王將相如此,平頭百姓也如此。需要靠酒來結交朋友協調關系的人也很多,商界如此,市井村閭也如此。何況還有文人。文人沒有酒,就沒有靈感了。


酒局:杯酒釋兵權

因為喝酒,宋代歷史上還發生過一件大事。宋太祖趙匡胤這個皇帝,是他手下的將領,瞬時擁立起來的。具體做法,則是在他駐兵陳橋時,突然闖進驛館,把一件事先準備好的黃袍,七手八腳地披在他身上,然后倒身在地,山呼萬歲。

趙匡胤的皇位既然是這樣來的,當然很怕別人故伎重演,便請手下握有兵權的幾位大將來吃飯。酒過三巡,趙匡胤端起酒杯,趁著酒色蓋臉,對幾員大將說:哥幾個都是朕信得過的人,就怕你們手下的人,貪圖富貴,也把黃袍加在你們身上。這幾員大將一聽,連忙趴在地上磕頭如搗蒜,紛紛請求交出兵權。這在歷史上,就叫“杯酒釋兵權”。一頓飯一杯酒,就解除了權臣的兵權,這可真是太值了。

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